吃鱼生是如何杀虫的
鱼生是寿司里非常受欢迎的一种食品，但是吃生鱼也会担心寄生虫，这让很多人退却了对它的喜爱。其实，吃鱼生本身也有很多好处，而且正确地制作和处理，鱼生是可以有效地杀虫的。
1.鱼自带杀虫能力
一般来说，野生鱼身上肯定会有寄生虫，但是鱼自身有杀虫能力，可以消灭大部分寄生虫。例如奇美拉一类的鱼，它们自身就含有毒素，能够消灭寄生虫。
2.冷冻杀虫
如果你选择吃水产类食物，无论是生食还是加热后食用，都应该注意食品安全，确保其杀虫。在美国，FDA（美国食品药品监督管理局）建议将生鱼肉冷冻至少7天，以消灭其中的真菌和寄生虫，而在极低温度下冷冻鱼肉可以防止寄生虫的繁殖。
3.醋和芥末
将一定量的醋混合芥末，就可以制成一种能够有效杀死寄生虫的调味汁。醋的PH值较低，可以破坏虫卵细胞膜而使虫卵死亡。与此同时，芥末中所含的异硫氰酸盐还能有效地杀灭各类寄生虫。
4.浸泡法
鱼肉浸泡在苏打水、生姜水或者盐水中十分钟以上，就能有效地将鱼身上的寄生虫杀死。因为这几种饮料和食品都有杀菌和消毒作用。
5.烤制和煮制
烤制减少了寄生虫的数量和数量，只要将鱼肉放在烤架上，以约400华氏度的温度烤5分钟或以上，那些威胁人体健康的寄生虫就会被杀死。煮制的方法也是杀灭甚至消除寄生虫的好方法，不同类型的鱼需要不同的烹饪时间和温度计算。
总结：
我们都知道，寄生虫是由吃外面未消毒处理的海产品引起的。尤其是在食用新鲜、生的鱼时，消费者更应当认真地为自己设想，小心处理。在采购鱼类食品的时刻，要选择颜色鲜艳、有弹性、无异味、并且寄生虫不太可能滋生那种鱼肉，正规商家和餐厅都应该有关于鱼类原料的详细介绍。如果自己在家享用或制作鱼生，在杀灭虫卵和寄生虫的同时也需要注意新鲜度和卫生习惯，才能确保健康美味地享受美食。
