食品原料如何杀虫

食品原料如何杀虫

在食品生产过程中，杀虫是保障食品质量的重要环节。因为食品原料可能受到昆虫、蛀虫等微生物的侵害，这些昆虫、蛀虫会污染食品、导致变质。如何杀虫以确保食品质量已被成为研究的重要方面。本文将介绍几种杀虫方法。

热处理法

热处理法是一种常见的杀虫方法。它利用高温来杀死食品原料中的昆虫和微生物，达到消毒和灭菌的效果。适用于花生、大米、小麦等不易受热的食品原料。

1. 蒸汽杀虫法

蒸汽杀虫法是利用高温蒸汽对食品原料进行杀虫的方法。对于难以处理的物料来说，该方法具有高效、易操作、面广等优点。蒸汽杀虫能够杀死所有发育期与不同发育阶段的虫害，并在保留原料颜色、口感等特性方面表现优秀。

2. 烘烤法

烘烤法是将食品原料置于高温烤箱中，利用高温杀灭食品原料中的昆虫和微生物的方法。该方法适用于花生、杏仁、开心果等坚果类食品原料的杀虫。在使用前需要注意潮湿度要少，时间要把握好，避免过渡烤焦。

化学杀虫法

化学杀虫法是通过加入或直接涂抹杀虫剂到食品原料上进行杀虫的方法。该方法具有易操作、经济、便捷等优点。但是在使用化学杀虫剂的过程中，也会受其他因素的影响，如雨水、蒸煮、水质等，因此必须要注意使用方法和时间。

1. 磷酸铝亚酸盐

磷酸铝亚酸盐是一种常见的杀虫剂，在使用该杀虫剂时需要控制剂量和使用质量。当处理真菌等类材时，还需要添加其他药剂增强效果。

2. 氰化物杀虫剂

氰化物杀虫剂使用的时候需要小心谨慎，因为使用量过多会导致对人体健康产生影响。在使用时需严格遵守使用说明中的规定。

其他杀虫方式

1. 封闭低温杀虫法

封闭低温杀虫法是利用低温将食品原料密封，对虫子进行杀死的方法。在处理害虫方面，该方法表现卓越，不仅可以去除虫卵、幼虫、成虫，而且能保持食品原料的营养和口感。

2. 辐射法

辐射法是利用辐射杀灭食品原料中昆虫和微生物的方法。辐射处理过程不使用化学药品，不污染环境，在使用前需做好防护措施，以降低对工作人员的伤害。

总之，在杀虫方面，组合使用多种方法或者借助数小时机械化的手段进行处理，以达到高效杀虫的目的，保证食品安全卫生是我们终身的任务。